HÀNH TĂM (CỦ NÉN)

Hành tăm, còn được gọi là củ nén, là một loại cây gia vị thuộc họ hành tỏi (Amaryllidaceae). Củ nén có kích thước nhỏ, hình dáng tương tự như hành, tỏi nhưng nhỏ hơn. Nó thường được sử dụng trong ẩm thực và y học dân gian ở nhiều nước Đông Nam Á, đặc biệt là ở Việt Nam.

Hành tăm có củ nhỏ, hình tròn hoặc hơi dài, vỏ ngoài màu trắng hoặc trắng ngà, phần thân xanh mọc lên trên.

Mùi của củ nén khá đặc trưng, có vị cay nồng và hương thơm nồng hơn so với hành hay tỏi. Khi được phi hoặc nấu chín, củ nén tỏa ra mùi thơm đặc biệt và mạnh.

Giống như hành và tỏi, hành tăm chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất có lợi như allicin, giúp kháng viêm và kháng khuẩn.

• Hành tăm thường được sử dụng làm gia vị để ướp thịt, cá hoặc phi thơm trong các món ăn để tăng hương vị.
• Ở một số vùng như Nghệ An, Quảng Nam, củ nén là nguyên liệu quan trọng trong các món ăn truyền thống như cháo lươn, cháo gà, hoặc các món kho, món nướng.
• Củ nén được dùng nhiều trong các món ăn như mì Quảng hoặc các món ăn từ hải sản, giúp làm dậy mùi thơm và giảm độ tanh.
• 
• Hành tăm chứa các hợp chất giúp kháng khuẩn và kháng viêm tự nhiên, được sử dụng trong việc trị cảm cúm, ho và các bệnh đường hô hấp.
• Củ nén có thể được giã nát và đắp lên vết thương để giảm đau và sưng viêm.
• Hành tăm giúp kích thích hệ tiêu hóa, giảm đầy hơi và khó tiêu.
• Hành tăm thường được sử dụng để trị cảm cúm, viêm họng, hoặc ho, nhờ đặc tính nóng và khả năng làm ấm cơ thể.
• Dùng nấu cháo hành tăm cùng gà hoặc lươn có tác dụng bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ chữa bệnh.
• Hành tăm có tính nóng, giúp giải cảm, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ điều trị các bệnh về đường hô hấp và tiêu hóa.
• Các chất chống oxy hóa trong củ nén có thể giúp phòng ngừa ung thư và cải thiện sức khỏe tim mạch.